1.エリンギは根元を残し、ナイフで笠から縦に4等分に切り込みを入れる。
　ミニトマトは横半分に切る。オーブンを230℃に温めておく。
2.マイタケとエノキは細かく切る。ニンニクはみじん切りにする。
3.2とパン粉、バジル、オリーブ油をボウルに入れ、塩・コショウも加えて混ぜ合わせる。
4.1のエリンギの切り込みを入れた所に3を詰め、耐熱容器に並べて
　ミニトマトを散らし、残りの3を上からかけて、さらに大さじ2のオリーブ油をかける。
5.オーブンで15分ほど焼く。