1.ナス・ズッキーニ・パプリカ・タマネギをひと口大にカットする。
2.フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れ1を炒める。
3.野菜に火が通ったら、トマトを加え、さらに炒める。
4.塩、こしょうで味を調えてモッツァレラチーズのスライスを
野菜の上にのせ、フタをして蒸し焼きにする。
5.仕上げに白米・カレーソース・野菜の順に器に盛り付け、バジルの葉を飾る。
1.ニンジンとキュウリは塩ゆでして冷水に取り、そのあと水分を切る。
イカは細かく刻み、ニンジンとキュウリを共にボウルに入れて
片栗粉と卵を入れ、塩・コショウで味付けする。
2.ラップ紙を広げ、その中央に1の1/4量をのせて、茶巾絞りの要領で丸めてタコ糸でしばり、
沸騰しているお湯で10分間ゆでる。
3.ソースを作る。
フライパンに無塩バターを溶かし、ニンニクと長ネギを炒め、
トマト水煮缶を加えて少し煮込み、砂糖と塩・コショウで味をつける。
4.盛り皿に3のソースを流し、2のイカのラップ紙をとってのせて、細ネギを添える。
1.肉は少し厚みのあるものを求め、水分を拭き取ってフライパンに入れ、強火で周りを焼く。
2.その中にAを入れて火を弱め、3～5分ほど転がしながら煮る。
3.水気がなくなったら肉を取りだし、アルミホイルで包んで冷まし、冷蔵庫へ。
4.ニンニクはすりおろし、Bの調味料と混ぜてニンニクソースを作る。
5.3を薄切りして器に盛り付け、4のソースをかける。
1.鶏ムネ肉は食べやすく切り、フォークで数ヶ所刺しておく。
2.プレーンヨーグルトにニンニク・ショウガ・カレールーをすりおろして加えて良く混ぜる。
3.2に1を入れて良く揉み込み、半日ほど寝かせる。
4.タマネギは輪切りスライス、シメジは石突きを切り落として小房に分ける。
パプリカは長さを半分にしてから5ミリ程度に切る。
5.フライパンにオリーブ油を引き、タマネギを並べ、その上にシメジをのせて塩・コショウをふる。
空いたスペースに3の鶏肉を並べ、フタをして弱火で焼く。
6.鶏肉を裏返し、パプリカを空いたスペースに入れ、フタをして弱火で4～5分焼く。
7.皿に盛り付け、レモンとパセリを添える。
1.つきこんはさっと茹でてザルにあげておく。
2.生シイタケは10分位太陽に当ててから薄切りにする。
ニンジンは4センチ長さの千切りにする。
チクワは4センチ長さの千切りにする。
さやえんどうは細切りにする。
3.味噌、酒、砂糖、醤油、すりゴマを合わせておく。
4.フライパンにゴマ油を温め、1を炒め、2（ニンジン→シイタケ→チクワ→さやえんどう）を炒め、
3を加え炒め、盛り付ける。
5.白ゴマをふりかける。
1.はんぺんは手でもみつぶす。
2.1をボールに入れ、練り梅、マヨネーズ、ツナ缶、刻んだ大葉、片栗粉を入れて混ぜる。
3.2を形成しバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
4.180度の油で色づくまで揚げて完成。
1.ミニトマトは湯むきする。
白だしと水を合わせ、その中にミニトマトを漬け一晩おく。
2.まぐろは食べやすい大きさに切って、
しょうゆ・酒・みりんを合わせた中に30分以上漬け込む。
3.2のまぐろの水分をふき取り、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。
4.粒マスタードとオレンジマーマレードを混ぜ合わせてソースとする。
5.器に1のミニトマトを盛り、漬け汁を流し、トマトの上にシラスをのせる。
6.さらにソースをしき、その上にまぐろのから揚げをのせ5を添える。
