04/01　揚げナガイモとチクワの甘酢あん

1.ナガイモは皮をむき、拍子切りし、片栗粉をつけて揚げる。
　ピーマンは1センチくらいの斜め切りし、余熱で揚げる。
2.鍋にだし汁、米酢、砂糖、酒を煮立たせ、チクワを加え、
　一煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
3.2に1を加えて和える。
4.盛り付ける。