1.さつまいもは、皮をむいて、さいの目に切って、ゆでておく。
2.枝豆はさやから出す。
3.鍋に白がゆ、豆乳、塩を入れて温めて
　途中でさつまいもと枝豆を加えて煮る。
4.器におかゆを盛り、野沢菜の小口切り、
　ショウガの甘酢漬けの千切り、塩昆布を添えて供す。

1.ショウガ、ニンニクはすりおろす。
　鶏肉をボールに入れ酒とおろしショウガ、
　ニンニクをよくもみこんでしばらくおく。
2.2に小麦粉と片栗粉をまぶす。
　フライパンに油を1センチ高さに入れ
　鶏肉を揚げ焼きにする。
3.鍋にしょうゆ・砂糖・酒・みりんを入れ煮立て、
　鶏肉を加えてタレをからめ白ゴマをふる。

1.豚肉に塩・コショウをしておく
2.フライパンにごま油を熱して1をこんがりと焼く
3.ショウガ・長ネギ・白菜キムチを加え炒め、酒・しょう油を加え
　さらに炒める(汁気がなくなるまで)
4.4センチに切ったニラを加え、さっと炒め、皿に盛り付ける

1.たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて
　弱火で香りを出す。
3.香りが立ってきたらシーフードを入れて色が変わったら
　パスタの茹で汁約30cc程度入れる。
4.生クリームを入れて中火で煮詰める。
5.2/3量くらいになったらカレー粉を加え混ぜよく溶かす。
6.パスタが茹で上がる1分前になったら
　菜の花をお湯の中に投入する。
7.茹で上がったパスタをフライパンに入れて
　パルメザンチーズ・バターを加え、よく和える。

1.フライパンにオリーブ油をしき、タマネギ、ニンニク、
　赤唐辛子のみじん切りを少し色が付くまで炒めて
　皿に取り出し冷ます。
2.ボールに牛ミンチ肉、卵、クミンと1を入れて混ぜ合わせ、
　塩と黒こしょうで味を整える。
3.2をひと口大のミートボールに丸め、
　オリーブ油をしいたフライパンにのせて焼く。
　（この時、ミートボールを上から軽く押して焼きやすくし両面を焼く）
4.3が焼き上がったら、盛り皿に取り出し、
　ドライココナッツをちらし、ライム（スライスレモン）を添える。
　ミートボールを串にさす。

1.タコは水分を取り、コショウ少々をかけておく。
2.サニーレタスは水気をしっかり取り、ちぎっておく。
　ミニトマトは薄く輪切りに、細ねぎは小口切り、
　レモンは半円の薄切りにする。ニンニクは薄切りに。
3.皿にサニーレタスを敷き、
　タコ・レモン・ミニトマト・細ねぎの順に彩りよく盛る。
4.フライパン（鍋でも）にオリーブ油を敷いて
　ニンニクにゆっくりと火を通し、
　ニンニクがきつね色になったら取り出してサラダに置く。
　アツアツのオイルを3にかけて、しょうゆを少しかけていただく。

1.豚肉はひと口大に切り、酒、しょうゆで下味をする。
　ジャガイモは1センチ厚さの半月切りにして、
　レンジで2～3分加熱する。
　インゲンは茹でて2～3つに切る。
2.鍋に油を加熱し、豚肉をさっと炒め皿に取り出す。
　その鍋にジャガイモを並べ入れ、
　両面をやや色づくぐらいに焼いて肉を戻し入れる。
3.2に水と砂糖・酒・みりんの調味料を加え、
　中火弱でジャガイモが柔らかくなるまで煮て、
　みそを溶きいれ、キムチを加えて、照りよく煮、
　最後にインゲンを加えて仕上げる。

1.ジャガイモはさいの目切りし、
　コンソメスープ、塩・コショウで柔らかく煮る。
　途中でミックスベジタブルを加える。
　一煮立ちしたら生クリームを加え1分くらい煮て味を調え、
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
2.鶏肉は1.5cmのさいの目切りし、塩・コショウ、小麦粉をつける。
　フライパンにバターをとかし焼く。
　こんがり焼けたら白ワインを振り掛けてふたをして火を通す。
3.器にバターを塗り1を入れ、2を上に入れ、
　ピザ用チーズを乗せてオーブントースター(700w 5分くらい)加熱。
　こんがり焼けたらさらに取り出す。

1.エノキはほぐして半分にカット、
　三つ葉は2センチ位にカットしてゆでる。
2.土佐酢を作る
　かつおだし、薄口しょうゆ、みりんを火にかけ、
　沸く寸前にかつお節を入れ、火を止めたら濾す。
3.蒸しエビ、むきガニを土佐酢に漬け込む。
4.3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんにする。
5.大根おろしの水気を絞る。
6.絞った大根おろしに、ほぐしたカニとエビ、エノキ、三つ葉を入れ、
　丸い団子を作る。
7.土佐酢あんをかけ、柚子の皮を散らして完成。

1.豚ロース肉に少し切り込みを入れて、
　塩・コショウをして下味をつける。
2.小麦粉をロース肉にまぶしつけ、オリーブオイルを熱し、
　フライパンで色よく焼く。
3.焼いている間に合わせ調味料の材料をボールで合わせて混ぜておく。
4.ロース肉が色よく焼き上がったら、皿に盛りつける。
5.4のフライパンにタマネギとしいたけを入れ、
　しんなりするまで炒める。
　長ネギを加え、すぐに合わせ調味料とバターを一気に混ぜ込み、
　バターが溶けたらソースの完成。
6.盛り付けておいたロース肉にたっぷりソースをかけ、出来上がり。

1.ジャガイモはゆでて皮をむき一口大に切る。
　スナップエンドウもゆでてタテに半分に割っておく。
2.マイタケは5mm巾くらいに切り、タマネギは薄切り、
　ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブ油・ニンニクを炒め、
　香りが出たらタマネギがしんなりしたら、タラコを入れ、
　ほぐして半生で、マイタケも加え炒める。
4.3をバットに取りそのままのフライパンにジャガイモを入れ、
　少し焦げ目がつくぐらい焼き炒め、塩こしょう・お酢をかけて
　味をつけ、3を加えて混ぜ、スナップエンドウを入れて
　さっくり混ぜる。

1.豚肉は4～5センチ長さの細切りにして
　しょうゆ、酒で下味をして片栗粉をまぶす。
　野沢菜は4センチ長さに切る。
　タケノコは4～5センチ長さの細切りにする。
　赤トウガラシは種を除き小口切りにする。
2.鍋に油を熱し、赤トウガラシを炒め、
　豚肉をほぐしながら加えて炒める。
3.2にタケノコ、野沢菜を加えて炒めて、
　砂糖、酒、しょうゆで調味して炒め合わせる。

1.スペアリブに塩・コショウをしっかりとこすりつけ、
　ニンニクもこすりつける。
　ポリ袋に入れ、砂糖・みりん・醤油を加え、30分以上漬け込む。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を焼き、焦げ目をつける。
3.鍋に入れてコーラを注ぎ、つけダレも加え、
　クッキングペーパーの落し蓋をしてコトコト煮る。（40分）
4.3に水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
5.ヤングリーフと共に盛り、付けタレをかけ、
　粒マスタードを添える。

1.食パンは耳を切り、フライパンにバター、オリーブ油を入れ、
　両面を軽く色づくように焼く。
2.イチゴは輪切りにしておく。
3.湯せんにしたボールに、クリームチーズを入れて軽く溶かす。
　ヨーグルト、ブルーベリージャム、シナモンパウダーと入れ、
　混ぜる。
4.1枚の食パンに、3を一面に塗る。
　イチゴの輪切りとブルーベリーを敷き詰める。
5.もう1枚の食パンは2箇所、ハートで抜く。
6.4のパンに5のパンを乗せ、
　粉糖とチョコレートソースで仕上げる。

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って両面に塩・こしょうをふり、
　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、
　鶏もも肉に焼き色を付けて皿に取り出す。
2.鶏肉を焼いたフライパンにオリーブ油を足し、
　ニンニクとタマネギを炒める。
3.タマネギがしんなりしたら、1のもも肉をフライパンにもどし、
　チキンコンソメ、トマト、サツマイモ、赤インゲン豆、
　赤唐辛子を加えて15分程度煮込む。
4.鶏もも肉とサツマイモが柔らかくなったら、
　砂糖、塩、こしょうで味を整えて器に盛る。

1.もも肉の厚みのあるところに切り込みを入れ、厚さを均等にして
　大きめの一口大に切り、しょうゆ・酒をあわせて10分ほどつけておく。
2.片栗粉を全体につける。
3.フライパンに皮を下にして入れ、少し焦げ目がついたら返し、
　両面を焼く。
4.全体に火が通ったら、合わせておいたタレを入れ、鶏肉にからめる。
　キャベツの千切りを添えていただく。

1.牛肉は細かく切る。
　ニンジンは0.8ミリ角に切り、レンジで1分弱加熱する。
　シイタケは1センチ角に切る。野沢菜は小口切りにする。
　ショウガはみじん切りにする。
2.なべに水とAの調味料とショウガを入れて煮立たせて
　牛肉を加え中火で1～2分煮て、野沢菜を加え一煮して
　火をとめ、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
3.なべに卵をときほぐし、箸4～5本で細かくまぜ、
　しっとりした炒り卵を作る。
　器にご飯も盛り、2の具を全体にふりかけ、
　その上に炒り卵を飾る。

1.ネギは斜め小口切りをしてポリ袋に入れ、サラダ油をかけ
　全体に混ぜる→ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫で凍らせておく。
　※凍らせたネギの無い時は、フライパンで焼き目を付ける。
2.豚肉は食べよく切り、塩コショウを片面にする。
　フライパンに油を熱し、焦げ目をつけるように焼き、
　皿に取り出しておく。
3.フライパンにだし汁・砂糖・醤油・みりんを入れ煮立たせ
　1と茹でタケノコを加えて煮る。
4.3を寄せて2を煮汁に入れ、煮汁を絡ませながら
　煮汁が少量になるまで、炒めるように煮る。

1.大根は3センチの輪切り4個に切り、皮をむいておく。
2.鍋にダシと1を入れ火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
3.2をザルなどにあげ、汁気を切る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を両面焼く。
5.ニンニク、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせておく。
6.5に4を入れてタレをからめる。
7.6にバターを入れる。
8.7にチーズをのせてフタをして蒸らす。
9.チーズが溶けたら、器に盛り付けて
　パセリと黒こしょうをかけて完成。

1.タラの切り身の両面に、塩・コショウをする。
　マイタケは食べやすい大きさに裂く。
　チョリソソーセージは5mm角くらいの大きさに切る。
2.フライパンを熱し、オリーブ油を敷き、タラを焼く。
　同じフライパンの空いているところで、
　チョリソソーセージとマイタケを炒める。
3.タラに焼き色が付いたら返してもう一方も焼き、
　身に火が入ったら取り出す。
4.3にみりん、水を加えて少し煮込む。
　次に生クリーム、粒マスタードを加えて
　沸騰したら、塩・コショウで味を調えて火を止める。
5.盛り皿の中央にタラを置き、その上から4をかける。
　ヤングリーフを飾る。