1.鍋にカボチャのごま豆腐の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせてから中火にかける。
木べらで絶えず混ぜながら、粘りが強くなってきたら弱火にして、1～2分ほど練ったら火を止める。

2.小鍋にラップを敷いて、4等分した1をのせて、茶巾型にまとめて輪ゴムで留めて、
氷水にとって冷やす。

3.ゆずみそだれを作る。小鍋にみそ、みりん、砂糖を入れて中火にかけて、一煮立ちしたら、
火を止めて、ゆず果汁と皮を混ぜ合わせる。

4.器にラップをはずした2をのせて、一つはゆずみそだれをかけて、もう一つはわさびしょう油を添える。

1.豚薄切り肉は2枚をずらして重ねて置き、塩・コショウをふる。

2.赤パプリカ、黄パプリカは細切りにする。わかめは食べやすく切る。

3.1の豚肉の端に赤と黄のパプリカ、わかめを置いて巻く。

4.全体に薄力粉をふる。

5.サラダ油を熱したフライパンに肉の巻き終わりを下に並べ入れ焼く。

6.全体を転がしながら焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

7.Aの材料を混ぜて加え、全体に絡めるようにする。

8.冷めたら切り分けて皿に盛り、七味唐辛子をふる。

1.だし汁、しょう油、みりん、酒を鍋に入れ、沸騰したらうどんを煮る。

2.温めたどんぶりに、うどんのみ入れてフタをしておく。

3.1の汁が沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて2にかける。

4.かまぼこ、4センチに切ったホウレンソウ、ショウガ、ゆずをたっぷりとのせていただく。

1.牛薄切り肉は大きめの一口大に切る。Aの材料を混ぜ合わせ
ボウルに入れて揉み込む。

2.シメジは石づきを切り落とし、バラす。

3.フライパンにオリーブ油をひき、1の肉を炒める。半分ほど色が変わったら、
シメジを加えてさらに炒め、一旦取り出す。

4.同じフライパンにBの材料を入れて沸騰させる。煮立ったら3を戻し、
全体に味を絡める。

5.皿に野菜を盛り、その上にソースごと4をのせる。

1.豚肉の片面に塩・コショウをして、フライパンでこんがりと焼く。皿に取り出す。

2.1のフライパンに大さじ1の油を入れ、マッシュルーム、ブナシメジを入れて炒め、
酒、水、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮立たせる。

3.2に1を加え、さっと絡ませ、盛り付ける。パセリを上に散らす。