1.切り干し大根を熱湯に3分程浸けて水気を切り、食べやすい大きさに包丁で切っておく。

2.レンコンは薄くスライスして、セロリは斜め切りに、パプリカは半分に切って種を取り、
5mmの幅に細長く切り、ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさにする。鷹の爪は半分に切り、種を取っておく。

3.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、中火で香りが立ったら火を弱め、ベーコン、鷹の爪を入れ、
ベーコンの油が出てきたら、切り干し大根、レンコン、セロリ、赤パプリカを加える。
白ワインを加えてレンコンに火が通るまで炒める。

4.レンコンが透き通ってきたら、コンソメスープの素、塩、粗挽きコショウを加えて味を調える。
（※切り干し大根を熱湯で短時間で戻すことでシャキシャキとした食感が残って炒め物にするときオススメ）

1.鶏もも肉はあらかじめ塩・コショウをしておく。

2.1のもも肉に軽く片栗粉をまぶす。熱したフライパンにバターを入れ、
フツフツとしてきたら表面からもも肉を焼く。軽く色づいてきたら裏返す。
この時に余分な油分はキッチンペーパーなどでふき取る

3.2に白ワイン、オレンジジュース、しょう油、マーマレードを加えてふたをして
蒸し焼きにしながら焼き上げる。

4.しっかりと熱が通ったらふたを外して、もも肉を裏返し、オレンジの房とバターを加え、
煮絡めるように照りをつける。

5.皿に野菜などを盛り、焼き上がった鶏もも肉を切ってのせ、オレンジの房も盛りつけて、
粗挽きコショウをふり完成。

1.ビニール袋に大豆と片栗粉を入れ、大豆によくつけておく。

2.フライパンにサラダ油を入れ、食べる煮干し、1の大豆を入れ、
中火弱で6～7分カリカリになるまで揚げる。(くっついてきてもだんだん離れてくる)

3.2をザルにあけ、キッチンペーパーにのせて油をとる。

4.フライパンの油をキッチンペーパーで取り、砂糖、しょう油、酢を入れ、
サッと火を通す。

5.3を入れ、絡め、青のりを振る。

1.卵は砂糖、塩を加えて卵焼きを作り、細長く切る。
ホウレン草は茹でて食べやすく切り、しょう油とかつお節を混ぜておく。

2.うどんは一度熱湯に通し、ザルに上げておく。

3.巻きすにのりを置き、水分を切ったうどんを半量敷く。

4.卵焼き、ホウレン草、紅ショウガ、天かすをそれぞれ半量置いて、
手前から巻く。
もう一枚ののりでも同じ様に作る。

5.巻き終わったら少しおき、のりが馴染んだら食べやすく切る。

1.長芋は、皮のきれいなものは、ひげ根を焼き取り、8mmほどの半月切りにする。

2.アボカドは、一口大に切り、レモン汁をかける。

3.フライパンにバターを溶かし、1を両面こんがりと焼く。
2を加え、さっと炒める。
塩・コショウ、しょう油を加えて炒め、エビを加えてさっと混ぜる。