1.えのき茸の軸をとり、1/3に切る。

2.フライパンにえのき茸を入れ、酒、砂糖を入れ中火で炒める。

3.水分が出てきたら、みりん、しょう油を入れ煮詰める。

4.皿にトマト、キュウリ、水で戻したワカメ、冷めたなめたけをのせる。

5.ゴマをふり、ゴマ油を回しかける。