1.ニンジンは厚さ2mmにスライスしてから1cm角にカット。タマネギ、
キャベツは1cm角にカットする。

2.餅を2等分にして、それをさらに横に半分にして、
フライパンで焼く。

3.ハムとチーズを4等分にカットする。

4.焼いた餅でハムとチーズを挟み、チーズが溶けるまでトースターで温める。
(約2～3分)

5.鍋にオリーブ油を入れ、ニンジン、タマネギ、キャベツを入れて、
野菜がしんなりするまで炒める。

6.カットトマト、水、コンソメ、塩コショウを入れて中火で約10分煮込む。

7.器にミネストローネを盛り、真ん中に焼いた餅を盛り付けて、
セルフィーユを盛り付ける。

1.生ガキはよく水洗いし、水気を切る。マイタケは粗くほぐす。芽キャベツは飾り用に7～8枚を残し、
その他は1/2に切り分ける。

2.鍋に無塩バターを溶かし、生ガキを加えて火を通す。(強火だとバターが焦げたり、
カキの身が壊れたりするので注意)

3.カキに火が通ったら取り出し、マイタケと芽キャベツを入れて軽く炒め、生クリームと
クリームチーズを加えて、クリームチーズがよく混ざるまでかきまぜ、取り出したカキを戻し、
少し煮込んで塩・コショウで味を調える。

4.3をグラタン皿に入れて、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

5.残しておいた芽キャベツの葉にオリーブ油をかけ、4の焼きあがったグラタンにのせる。

1.鶏肉は一口大(3cm角)ぐらいに切り、片栗粉をまぶしておく。

2.大根を厚さ5mmのいちょう切りにする。

3.フライパンでサラダ油大さじ1、トウバンジャン、千切りにしたショウガを炒め、
鶏肉、大根、それぞれ焦げ目がつくまで炒める。

4.混ぜておいたAを入れ、手早く絡める。最後に細かく切った大根の葉を混ぜる。

1.高野豆腐は水に浸して戻し、水分を絞ってから半分の薄さに切る。

2.フライパンにバターと薄切りにしたタマネギを入れて炒め、しんなりしたら
薄力粉を全体に振り掛けるように入れて炒める。

3.牛乳を加え、とろみがついたら塩・コショウで味を調える。

4.耐熱皿に3の半量を入れ、高野豆腐を4枚並べる。その上にミートソース半量を塗り、
同様に3、高野豆腐残りの4枚、ミートソースを入れる。

5.ピザ用チーズを全面にのせ、トースターでアルミ箔を被せ10分、外して3～4分焼く。
焼き上がったら、パセリのみじん切りを散らす。

1.生鮭は食べよく切り、塩・コショウをする。

2.カレー粉、おろしショウガ、おろしニンニク、しょう油、みりんを合わせ、
1を加えて15分漬け込む。

3.2に片栗粉をつけて揚げる。

4.皿にヤングリーフ、ラディッシュまたはキュウリの飾り切りにする。