1.スモークサーモン4枚は食べやすい大きさに(残り2枚は細かく切っておく)、キャベツは1cm幅に、
ニンジンは5mm角に切り、タマネギはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油とタマネギを入れて炒め、透き通ってきたら米を加えて炒め、
塩と白ワインを加えて混ぜる。

3.煮立ったら、キャベツとAを加えて弱火で15分煮る。

4.皿に盛り、残りのスモークサーモンをのせ、ゆず胡椒をトッピングする。