1.牛薄切り肉は大きめの一口大に切る。Aの材料を混ぜ合わせ
ボウルに入れて揉み込む。

2.シメジは石づきを切り落とし、バラす。

3.フライパンにオリーブ油をひき、1の肉を炒める。半分ほど色が変わったら、
シメジを加えてさらに炒め、一旦取り出す。

4.同じフライパンにBの材料を入れて沸騰させる。煮立ったら3を戻し、
全体に味を絡める。

5.皿に野菜を盛り、その上にソースごと4をのせる。