1.イカの内臓を取り出し、墨袋をはがし、ワタと酒を合わせておく。

2.イカの胴を輪切りにし、足を適当な長さに切る。

3.シシトウのヘタを取り、包丁で切り込みを入れる。

4.オリーブ油にニンニク、シシトウを入れ、火をつけてイカを入れ、
イカの色が変わるまで炒める。

5.火を止め、イカのワタを加え混ぜ、仕上げにしょう油を回しかける。

6.盛り付けて上にバターをのせ、七味唐辛子をふる。

1.フライパンにバターを入れ、少し焦げるくらい加熱し、ニンニクを入れこんがりと色づけ、
イワシの水煮缶のイワシを入れ、潰しながら炒め、イワシの水分がとんだら
タマネギを入れ軽く炒める。

2.ボールに、あらかじめ柔らかく茹で皮をむいたジャガイモと1を入れ、
塩・黒コショウ、パセリのみじん切りを入れ潰しながらなめらかになるまで混ぜる。

3.皿にスプーンで型取り(クネル型)したペースト、バゲットトースト、
黒コショウをあしらい完成。

☆バターを少し焦げるまで加熱することで香ばしい香りがつく

1.Aの調味料を混ぜておく。

2.食パンに1を塗り、1cm幅に切ったベーコンをのせ、全体にチーズを散らす。

3.トースターでチーズが溶けるまで焼く(3分30秒)。

4.縦半分に切り(大きい時は斜め切り)、フライパンにオリーブ油(小さじ1)を入れ、
オクラに少し焦げ目がつくくらい中火強で焼く。塩を少々ふる。

5.焼いたパン全体に4のオクラをのせて頂く。

☆オクラに焼き目をつける(香ばしさが増す)

1.ナスは洗って水気を拭き取ったら乱切りにし、冷凍用ビニール袋に入れて冷凍する。
(使う時は、半解凍または冷凍のまま調理に使える)

2.フライパンにAの材料を混ぜ合わせ、煮立ってきたら弱火にする。

3.ナスを半解凍のまま入れ、焦げないように混ぜながら3～4分ほど中火で加熱する。
(水分が多いようなら少し煮詰める)

4.皿に盛り、小口切りにしたネギをかける。

1.豚肉は2cmくらいに切る。フライパンにゴマ油を温め、ショウガと共に炒める。

2.しょう油、みりんを加え炒め、オイスターソースとオクラ(小口切り)を加え炒める。
オクラが粘りで味をまとめる。

3.千切りキャベツにラップをし、レンジ(600W)で1分加熱し皿に盛り付ける。

4.3の上に2を盛り付け、マヨネーズを絞り、かつお節をのせる。

☆豚肉を細かく切ってかさましに