1.イカの内臓を取り出し、墨袋をはがし、ワタと酒を合わせておく。

2.イカの胴を輪切りにし、足を適当な長さに切る。

3.シシトウのヘタを取り、包丁で切り込みを入れる。

4.オリーブ油にニンニク、シシトウを入れ、火をつけてイカを入れ、
イカの色が変わるまで炒める。

5.火を止め、イカのワタを加え混ぜ、仕上げにしょう油を回しかける。

6.盛り付けて上にバターをのせ、七味唐辛子をふる。