1.タマネギは粗みじん切り、春雨はぬるま湯に5分ほど浸けて柔らかくなったら
1cmの長さに切っておく。

2.ボウルに合いびき肉、1、卵、片栗粉、麺つゆを入れ、粘りが出るまでよく練る。
手に水をつけ、6等分にする。

3.フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、全体に薄く片栗粉をつけた肉団子を入れ、
中火強で全体に焦げ目をつける。(約3分)

4.3のフライパンに2cm幅のくし型に切ったタマネギを入れ、Aを入れ、
フタをして沸騰したら弱火で10～12分、タマネギが柔らかくなるまで煮る。
あればスナップエンドウを添える。

1.牛肉は棒状に切る。エリンギ、セロリ、ピーマン、パプリカも3mm程度の細切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼き、塩・コショウを振る。

3.エリンギ、セロリを加えて炒める。

4.Aの材料を混ぜ合わせる。

5.ピーマンとパプリカをフライパンに加えて、一混ぜしたら、4のタレを加えて
全体をサッと混ぜ合わせるように炒める。

1.豚肉は長いものは食べやすく切る。

2.ヒジキは水で戻す。

3.フライパンにゴマ油を熱し、1を炒め、ショウガ、ネギを加える。

4.2を加え炒める。

5.トウバンジャンを加え、塩・コショウをする。

6.酒、酢、砂糖、しょう油を加え、汁がなくなるまで炒める。

7.盛り付けて細ネギを散らす。

1.ナスは1cmほどの輪切りにして、ゴマ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

2.水で戻した高野豆腐を手でちぎってそぼろ状にする。

3.2とみじん切りにした長ネギ、混ぜ合わせたAを入れて、とろみがでるまで加熱する。

1.フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を片面だけ焼いて取り出す。

2.1のフライパンにタマネギとニンニクを入れて、しんなりとなるまで炒め、
トマトソース、みりん、白インゲンを加えて少し煮込み、塩・コショウで味を調える。

3.取り出しておいた豚肉を2のソースに戻し、豚肉に完全に火を通す。

4.3を皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリをちらし、オリーブ油を少しかけ、
ガーリックトーストをのせる。