1.フライパンにご飯を入れ、焦げ目をつける。

2.モヤシ、ニンジン(千切り)は、塩を入れた熱湯で、好みの硬さに茹でてザルにあけ
水気を切っておく。
小松菜は熱湯に塩を入れ、茹でて水にとり、よく絞って3cmの長さに切る。

3.Bを混ぜて、それぞれの野菜と和える。

4.フライパンに豚ひき肉、Aを入れ、よく混ぜて火にかけ、肉そぼろを作る。

5.ごはんに焦げ目がついたら、ごはんの上に野菜と肉そぼろをのせ、まん中に卵黄を落とす。

1.木綿豆腐は水を捨ててから冷凍する。

2.電子レンジ600Wで4～5分あたためて解凍し、水分を押して絞り、
一口大に切る。

3.豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼き、
いったん取り出す。

4.サラダ油を追加し、くし切りのタマネギ、イチョウ切りのニンジンを炒める。
ニンジンに火が通ったら、ピーマンと取り出した豆腐を加える。

5.全体を強火で炒め、ケチャップ、ポン酢、麺つゆ、ゴマ油、
水を混ぜ合わせて加える。

1.鶏肉は水、塩、酒と共に火にかけて、静かに沸騰させてから3～4分、
火を消してそのまま冷ます。→食べ良く削ぎ切りにする。

2.キュウリはピーラーで薄く削り、形を作って(半分折りなど)水に浸ける。

3.しょう油、米酢、砂糖、すりゴマ、食べるラー油を合わせる。

4.さらに、2を盛り、1を盛り、3のタレをかける。

1.油揚げは端を切り開いて1枚にして、半分に切っておく。

2.ボウルに豚ひき肉、塩・コショウを入れて混ぜ、1の油揚げに薄く塗る。

3.フライパンにゴマ油を熱して、カリッときつね色になるまで両面を焼く。
食べやすい大きさに切り、Aを混ぜ合わせたタレを塗って皿に盛り付ける。

4.長ネギは斜め切りにする。キュウリは千切りにする。
春巻きの皮はラップをしてレンジで10秒温めて4等分に切り、皿に盛り付ける。
※春巻きの皮に長ネギ、キュウリと一緒に巻いて頂く。

1.～ポーチド・エッグを作る～
鍋に水800ccを入れて沸騰させ、酢と塩を加え再沸騰したら弱火にして、
あらかじめ割っておいた卵を静かに加える。
浮かびあがってくるまで弱火で、その後は中火で3～4分火を入れる。
卵に火が入って好みの硬さになったら、水の中に取り出す。

2.～ホットケーキを焼く～
ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、
うすく油を塗ったフライパンを弱火にかけ4枚焼く。

3.ホットケーキが焼き上がったら、火を強くしてロースハムを半分に切り、
片面をサッと焼く。

4.～ソースを作る～
ボウルにマヨネーズを入れ、まだ使っていない卵の卵黄だけを加えて混ぜ合わせ、
塩、コショウで味を調える。

5.～盛り付け～
盛り皿にホットケーキ2枚を置く。ポーチドエッグをキッチンペーペーの上に取り出し、
水分を切っておく。
ホットケーキの上にロースハムを1枚おき、ポーチド・エッグを置いて、4のソースをかける。
もしあれば、粗挽き黒コショウをふる。