1.夕顔はわた、種を取り、皮を厚めにむく。
5～6cm長さ、1～1.5cm角の拍子切りにする。

2.エビは背わた、からをむき、塩・コショウ、酒をまぶし、片栗粉をまぶしておく。
ショウガは細切りにする。

3.フライパンにサラダ油を入れ、2のエビ、ショウガを炒め、
色が変わったら、取り出しておく。

4.3のフライパンに夕顔を入れ、3～4分炒め、少し透明になってきたら、
3のエビをもどし、中華スープの素、しょう油、みりんで味を付ける。
最後にニラを入れ出来上がり。

1.レタスは大きめにちぎり、よく洗う。

2.ボウルに酒、しょう油、片栗粉、塩、鶏ガラスープの素、ニンニクを混ぜ合わせ、
豚肉に下味をつける。

3.サラダ油を引いたフライパンで豚肉を炒める。

4.豚肉の色が変わったらレタスを加え、サッと炒める。

5.器に盛り、白炒りゴマをかける。

1.タマネギはくし形に切る。レタスはやや大きく手でちぎる。ニラは4cm切りにする。

2.フライパンにゴマ油を熱し、タマネギを炒め、塩・コショウで味付けする。
レタスを加えて炒め、次にニラを加えて鶏ガラスープの素を入れて炒める。
→皿に盛り付ける。

3.ゴマ油を足し、豚肉を焼いて炒める。両面を焼いて色が変わったら
コチュジャン、しょう油、砂糖を加えて炒め絡める。

4.2の上に3を盛り付け、白ゴマを振る。

1.鶏もも肉は1口大に切り、塩・コショウで下味をつける。

2.タマネギはスライスする。

3.シメジ、マイタケは食べやすい大きさにばらくしておく。

4.エリンギは食べやすい大きさにカットする。

5.フライパンを熱してオリーブ油を入れて、鶏肉を皮面から中火で焼く。

6.皮面がこんがり色づいたら裏返して、フライパンの周りに寄せて、
中央にバターを入れ、タマネギを炒める。

7.タマネギがしんなりしてきたら、シメジ、マイタケ、エリンギ、赤パプリカを入れて炒める。

8.きのこと赤パプリカに火が通ってきたら、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、
塩・コショウで味付けをする。

9.器に盛り付けて完成。

1.アボカドを半分に切って種を取り、果肉を厚さ1cmぐらいになるようスプーンで削り、
削り取った果肉はマヨネーズと和える。

2.1のアボカドにベーコンスライスを3枚に切って重ならないように敷き、
マヨネーズと和えた果肉を加え、その上に卵黄を割り入れる。この時白身の量を半量程にして入れる。

3.卵黄の上に梅干しをちぎってのせ、ピザチーズものせてオーブントースターで5分程焼く。

4.盛り皿にトマトケチャップを薄く塗り、その上に3置き、イタリアンパセリを
飾ってオリーブ油をかける。