1.トマトはヘタをとり、反対側を十字に切り込みを入れ、熱湯で6～10秒茹で、
冷水にとり皮をむく。

2.キッチンペーパーで水分を取り、片栗粉をたっぷりとつけ、揚げる時にもう一度つけて、
二度付けする。

3.180℃の揚げ油で少し色がつくくらいに揚げる。(5～6分)

4.長芋は厚めに皮をひき、酢水につけ、ぬめりをとり、すりおろす。青じそは千切りにし、
ペーパーでつつみ、しっかり水気をとり、フワフワにする。

5.麺つゆは同量の水を混ぜ、濃いめの麺つゆにする。

6.器に麺つゆを入れ、揚げたてのトマトを置き、とろろをかけ、青じそを天盛りする。

1.そうめんは茹でてザルにあげ、オリーブ油を回しかけておく。

2.アボカドは皮と種を取り除き、8等分にする。

3.スライスチーズを半分に切り、アボカドに巻く。

4.茹でたそうめんを3に巻き付ける。

5.揚げ油できつね色になるまでサッと揚げる。

6.Aの材料を混ぜ合わせてソースをつくる。

7.皿にフリルレタスをしき、アボカドチーズ揚げを盛り、
ソースをかける。ミニトマトを添える。

1.ナスは半分に切り、皮側に切り込みを入れて半分に切り、
片栗粉を軽くつけて揚げる。ペーパーに取り出す。

2.鍋にだし汁、酒、しょう油、砂糖、ショウガを入れて煮立たせ、
牛肉(細かく切る)を加えてアクを取りながら煮る。

3.1を盛り、2をかけ、サヤインゲンを添える。

1.イカの胴の部分は軟骨を抜いて1cm幅に輪切りにして、足の部分は2本づつに切り分けておく。
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、タマネギはくし切りにしておく。

2.鍋にAの材料すべてを入れて、中火にかけて、イカを加えて色が変わるまで煮たら取出し、
残りの具材を入れて、落し蓋をして鍋のフタもして15分煮たら、イカを戻し入れて温まったら完成。

1.鶏むね肉は、塩、コショウをして2cmくらいの厚さに切り、
オリーブ油を熱したフライパンで焼く。裏返したら全体に焼き色がつくように5分程度焼く。

2.むね肉を焼いているフライパンに、ニンニクをつぶして加え、
香りが出たら、赤唐辛子、クミンパウダー、パプリカパウダー、トマトソース、
生クリームを加えて、むね肉に火が入るまで煮込む。

3.むね肉に火が入ったら、塩で味を調えて、盛り皿に盛り付け、
イタリアンパセリを小さく切って散らす。