1.ナスはへたを取り、5～6cm長さの乱切りにし、塩水につけておく。

2.水分をペーパーでしっかりふき取り、皮目を下にして180℃の揚げ油
(フライパンに3cm、ナスが半分浸かる程度)で、水分を飛ばすようにカラリと
少し色がつくくらいまで揚げる。キッチンペーパーで油を抑える。

3.モロッコインゲンは熱湯に塩を入れて、2分茹でて水にとり、半分に切っておく。

4.ごま衣を混ぜ合わせ、2/3をナスとあえ、残り1/3をモロッコインゲンと別々に和える。

1.キャベツは2cm幅に切り、水で洗う。

2.耐熱ボウルに1を入れ、鶏ひき肉をのせ、酒とゴマ油をかけてラップをし、
電子レンジ(600W)で4分加熱する。

3.取り出して全体を混ぜたら、ザルにあげて水分を切る。

4.Aの材料を加えてよく混ぜる。

5.皿に盛り、大葉の千切りと七味唐辛子をのせる。

1.角切りにしたベーコンとつぶしたニンニク、タマネギ(1cm短冊切り)を
オリーブ油で炒める。
カレー粉、塩を加え炒め、トマトソース、コンソメスープを加え煮立てる。

2.1に食べやすく切ったオクラ、ズッキーニを加え煮る。

3.ガラムマサラを振り入れ、混ぜて盛り付ける。

1.カツオのたたきをスライスする。

2.オクラは茹でて、氷水に落とし、冷めたら輪切りにする。

3.梅は種を取り除き、粗みじん切りにする。

4.ミョウガ、長ネギは千切りにして水にさらす。

5.麺つゆとゴマ油を混ぜ合わせる。オクラも入れ混ぜる。

6.皿にカツオを並べて、5をかけて最後に梅を散らす。

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは4～6等分に切る。
タマネギは繊維に沿って7～8mm幅に切り、しらたきは軽く水洗いしてザク切りにする。
いんげんはサッと茹でて3等分に切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
タマネギ、しらたき、ジャガイモを順に加え、少し炒める。

3.水、顆粒コンソメを加えて中火で10分ほど煮る。
焼肉のタレを加えてさらにもう少し煮る。

4.煮汁がなくなってきたら、器に盛りいんげんを散らす。