1.鍋に熱湯、豚スペアリブ、1個丸ごとタマネギを入れ、沸騰したら、
弱火で30分ゆでる。

2.別の鍋に1のスペアリブ(アクは取って)、タマネギを入れ、
日本酒、砂糖、しょう油、ニンニク、ショウガを入れ
1のゆで汁をこしながら、ひたひたに加える。

3.沸騰したらコトコトと弱火でフタをむらに置き、煮汁をとばすように30～40分煮る。
煮詰まった煮汁を肉に絡め、ツヤよく仕上げる。

1.大根は10cmに切り、皮をむいたらピーラーで薄切りにする。
ニンジンも同様にピーラーで薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油とツナを入れて火をつけ、弱火で炒める。

3.Aの材料を入れて全体に味をなじませたら、ニンジンを入れて炒める。

4.大根に小口切りにした細ネギを加え、全体に味がなじんだら皿に盛る。

1.長芋はすりおろす。キャベツは細い千切りにする。

2.ボウルに長芋、卵、麺つゆを入れて混ぜる。キャベツ、天かす、
紅生姜を加え混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を熱し、2を半分ふんわりと入れ(中火弱)、
豚バラ肉をのせる。3分焼く。

4.3を返し、火を弱め、フタをして5分焼く。もう一度返す。
(押さえない)

5.焼き上がったらソース、マヨネーズ、青のり、削り節をのせる。
もう一枚も同じように焼く。(トッピングはお好みで)

1.タマネギをみじん切りにする。

2.パン粉と牛乳を合わせておく。

3.タマネギをボールに入れ、電子レンジで5分加熱する。

4.鍋にオリーブ油を入れて、3を弱火であめ色になるまで炒める。

5.4からタマネギ1/3を取り出し、合挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩・コショウを合わせて、
粘りが出るまで混ぜる。

6.5を2等分して成形し、フライパンで焼き、焼き色がついたらフライパンから取り出す。

7.4にコンソメスープを入れて、塩・コショウをする。

8.7に6を入れて、強火にして一度沸いたらアクを取り、フタをして弱火で20分煮込む。

9.ハンバーグの上にチーズをのせて、フタをして3分煮込む。

10.器に盛り込む。

1.ボウルに卵、牛乳、塩・コショウを合わせて軽く混ぜておく。

2.フライパンに無塩バターを溶かし、ニンニク、鷹の爪を加えて香りが出るまで温める。
そこに小松菜、パプリカを加えてシャキシャキ感が残るように炒め、塩・コショウで調味する。
ペペロンチーノを作る要領で作る。この時点で炊きたてご飯に混ぜても美味しい。

3.2に準備しておいた卵液を加えて、半熟状態になるまで混ぜ合わせる。

4.3を耐熱皿に移してモッツァレラチーズをのせて、予熱しておいたオーブントースターで
約6分焼き上げる。

5.トマトケチャップとパセリのみじん切りを飾り完成。