1.大根は厚さ5cmの半月切り、水を通してラップをし、レンジ(600W)で5分加熱する。

2.鶏肉と干しシイタケは一口大に切る。

3.フライパンにサラダ油を入れ、皮目を下にして鶏肉を少し焦げ目がつくまで焼き、
1の大根、干しシイタケを加え油がまわるまで炒める。

4.その間に干しシイタケの戻し汁、みそ、砂糖、しょう油、和風だしを混ぜておく。

5.3～4、いり大豆を入れ、フタをして沸騰したら弱火(水分を飛ばすよう)
15分煮る。煮汁が半量になり、大根がやわらかくなるように。

6.器に盛り、1cm長さに切った大根の葉をちらす。

1.白菜はサッと茹でて粗熱をとったら、芯の部分を少し削ぎ切りして巻きやすくし、
冷ます。

2.白菜1枚にベーコン1枚を置き、その上にスライスチーズを半分に切って縦に並べて置く。
削ぎ切りした白菜の芯を千切りにして、それを芯にしながら手前に巻く。

3.巻き終わりは、両端に詰めるようにして留める。

4.鍋にAの材料を入れ、ご飯を入れ、3を静かに入れて30分ほど煮て
最後に塩・コショウで味を調える。

1.大根は皮をむき、半月切りにして1cm厚さに切る。(太いものはイチョウ切り)
ニンジンは太いところはイチョウ切り(細いところは半月切り)し、1cm厚さに切る。
大きめの耐熱容器に入れて、湯を加え、ラップを具にぴったりとする。
電子レンジで8分加熱(水の場合は10分)→ザルへ

2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉(10cm切り)を炒め、ショウガを加え炒め、
1を炒める。

3.しょう油、麺つゆ、みりんを加え炒め、うずらのゆで卵を加え、汁気がなくなるまで炒め煮る。

4.盛り付けて、スナップエンドウ(茹で)を散らし、ゆず唐辛子をふる。

1.鶏むね肉を50℃のお湯に2分間つける。

2.水分をとり、厚みのある部分を切り開いて均等にし、塩・コショウする。

3.溶き卵にくぐらせて薄力粉をまぶし、冷たい油に入れて中火にかけ、
5分から7分、返して2分揚げ、取り出す。

4.甘酢の調味料を合わせる。

5.タルタルソースを作る。
ゆで卵、たくあんを粗みじんに切り、マヨネーズ、塩・コショウをして混ぜる。

6.油を熱し、鶏肉を2度揚げする。(1分くらい)

7.鶏肉をそぎ切りにし、甘酢、タルタルソースをかける。

1.大根をいちょう切りにして、軽く塩をふっておく。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニク(みじん切り)、七味唐辛子を入れて、香ばしく香りを出す。

3.火を少し弱め、頭と内臓を取り除き、割いてぶつ切りにしたイワシの身を入れる。
塩を少々振り、香ばしく揚げ焼きにする。

4.火を弱め、半分に切ったミニトマトに塩をして軽く火を通す。

5.皿に10cmに切った水菜、大根、ミニトマト、イワシ、レモンスライスを盛り、
焼いて残ったイワシのオイル、レモン汁をかけて完成。