1.ボウルに卵、牛乳、塩・コショウを合わせて軽く混ぜておく。

2.フライパンに無塩バターを溶かし、ニンニク、鷹の爪を加えて香りが出るまで温める。
そこに小松菜、パプリカを加えてシャキシャキ感が残るように炒め、塩・コショウで調味する。
ペペロンチーノを作る要領で作る。この時点で炊きたてご飯に混ぜても美味しい。

3.2に準備しておいた卵液を加えて、半熟状態になるまで混ぜ合わせる。

4.3を耐熱皿に移してモッツァレラチーズをのせて、予熱しておいたオーブントースターで
約6分焼き上げる。

5.トマトケチャップとパセリのみじん切りを飾り完成。