1.サツマイモを拍子切りにする。硬い芋けんぴにするときは細めに切る。

2.フライパンにサツマイモを並べ、サラダ油を入れる。

3.砂糖を振り入れ、火をつけて、弱火で5分、最後に温度を上げ、揚げ焼きにする。

4.温度を上げ、からりと揚げてクッキングペーパーにとり、黒ゴマ、
甘さが足りなければハチミツを混ぜる。