1.甘塩鮭は3等分に切り、片栗粉をつける。
フライパンにオリーブ油を熱し、両面と皮側も焼く。

2.里芋は皮をむき一口大に切る。ざっと塩洗いをする。タマネギは薄切りにする。
耐熱容器にタマネギ、里芋を入れてコンソメスープを入れラップをし、レンジ(600W)で
7～8分加熱する。

3.1に白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、2を加え、混ぜて塩・コショウする。

4.生クリームを加えて茹で、5cmに切ったほうれん草を加える。

5.盛り付ける。