1.フライパンに少量のオリーブ油をひき、塩鮭を焼く。

2.Aの卵白にライム汁と塩を入れて角がピンと立つまで固く泡立てる。
ここにライムの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。

3.イチゴはヘタを付けたまま縦に半分に切る。

4.盛り皿の右のほうに1枚1の塩鮭を置き、その左に3のイチゴ1個分を
少しずらして並べる。これを繰り返す。

5.Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、塩鮭の上にかける。

6.2をスプーンですくって5の空いているスペースにのせ、
ヤングリーフを飾る。

1.豚ロース(切り身)は、筋を切りたたいて、塩、コショウしておく。

2.フライパンにゴマ油を熱し、1の豚ロースを色よく焼き、返してシメジも入れて
塩、コショウし取り出す。

3.つづいてゴマ油を入れ、キムチ(1cm幅に切ったもの)、ひきわり納豆を別に炒める。
納豆に焦げ目がついてきたら縦半分にして、斜め切りしたネギを入れ全体に混ぜ、
納豆だれで味をつける。

4.さらにシメジ、豚肉(1.5cm幅に切ったもの)をのせ、上にキムチ、納豆をのせていただく。

1.手羽中に塩・コショウを振り、片栗粉をまぶす。

2.多めの油で揚げ焼きし、いったん取り出す。

3.みじん切りのニンニクを入れて、香りがするまで炒める。

4.5cmに切ったニラを加える。

5.手羽中を加えて炒め、Aの材料を混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。

1.豚肉は食べよく切り、塩・コショウをし、片栗粉をつけてフライパンでカラッと焼き揚げする。
キッチンペーパーに取り出す。

2.ニンジンは千切りしボウルに入れる。新タマネギ、パプリカは薄切りしボウルに入れる。

3.小鍋にだし汁、米酢、砂糖、白だしを入れてひと煮立ちさせ、2に注ぐ。

4.1を3に加え、ざっと混ぜて盛り付ける。

1.卵を溶きほぐす。フライパンに油を多めに熱し、卵を入れて大きくかき混ぜ、
半熟状になったら取り出す。

2.エビの殻をむき、背中から包丁を入れて開き、片栗粉をまぶす。
1のフライパンに油を足し、ネギ、ショウガ、ニンニク、エビを入れて軽く炒めて取り出す。

3.エビの殻を炒め、水70ccを加えて水が50ccになるまで煮詰めてダシを取る。

4.エビの殻のダシ、ケチャップ、すし酢、トウバンジャンを加える。

5.エビをフライパンに戻し、合わせ調味料を加え、一煮立ちしたら火を止め、
卵を加えて軽く炒め、茹でたチンゲンサイを並べた皿に盛り付ける。