1.ボイルエビは殻をむき、腹側に切り込みを入れる。
セロリは筋を取り、4cm(ベーコン幅)に切り、薄切りにする。
ベーコンは半分に切る。
ベーコンでエビとセロリを巻き、フライパンで弱火で焼く。

2.牛薄切り肉をサラダ油(牛脂)で炒め、塩、粗挽きコショウを振り、
柚子コショウを加えて炒める。

3.アボカドは皮、種を除き、4等分にしてからそぎ切りにする。
（※レモン汁をかけ、変色防止すると良い）
ブロッコリーは茹でて生上げし、塩・コショウを振る。
ゆで卵は縦4等分に切る。

4.大皿にレタスなどを敷き、2を中央に盛り、3を盛り付け、1を盛り付け、
ゆで卵にマヨネーズをつける。

1.ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたえのきを入れ、Aの調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、
6等分して丸める。

2.シューマイの皮を細切りにして、ゆかりと混ぜ合わせておく。

3.1に2をまぶして形をととのえて、上にコーンを一粒のせて、クッキングシート1枚の四角をひねって
箱状にして並べる。

4.フライパンに1/3ほどの量の水を沸かして、3を入れて、フタをして15分程蒸す。

5.さらに残りのクッキングシートを敷いて、レタスをのせ、4を並べてブーケのようにクッキングシートを巻いて完成。

1.オリーブ油を熱したフライパンでサーロインを焼く。

2.1の肉を裏返したら、空いてるところにナガイモ、ズッキーニを加えて一緒に焼く。

3.ミキサーに黒オリーブとポン酢、オリーブ油を加えてかくはんする。

4.2の肉と野菜が焼けたら、野菜だけを取り出し、有塩バターを加えて溶かし肉に味をつける。

5.盛り皿にナガイモとズッキーニを置き、その上にサーロインを切って盛り、イチゴ、オレンジ、
ラディッシュをのせ、フライパンのバターをかけ、ヤングリーフを飾り、その横に3のソースを流す。

1.アサリはAを入れ火にかけ、口が開いたら冷ましておく。

2.菜の花は下3mmを切り、水につけてパリッとしたら熱湯に塩を入れ1分30秒～2分茹で、
水に取り、水気を絞り3等分に切って薄口しょう油(少々)をかけておく。

3.Bをといてふせておいてから1に混ぜる。

4.いただく時に2と3と、もみのりを和える。

1.アサリは汁気を切っておく。

2.ボウルに鶏ひき肉、アサリ、みじん切りにしたタマネギ、Aを入れてよく混ぜる。

3.茹でたチンゲンサイを広げ、端に2の種を軽く丸めて置き、巻いていく。

4.耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで6分加熱する。

5.皿に盛る。