1.サーモンの切り身に塩・コショウをして薄力粉をまぶしておく。

2.1のサーモンにほぐした卵白を絡ませる。ビニール袋の中で細かくほぐしたアーモンをまぶしつける。

3.フライパンでバターを熱し、中火で2を色よく焼きはじめる。途中できのこ類を一緒に炒めてサーモンときのこを仕上げる。

4.ボールにマヨネーズ、卵黄、ニンニク、黒コショウを混ぜ合わせソースを作る。

5.皿にサラダ類をのせて、3を盛り付け、4のソースを添えて完成。