1.エリンギを厚めの輪切りにして、切り口に格子状に切り込みを入れておく。

2.フライパンにサラダ油を入れ、エリンギを色つく程度に焼き目をつけ、そこへベーコンとサツマイモを加えて炒め、最後に塩・コショウを軽くする。皿に盛り付ける。

3.小鍋に有塩バターとニンニク(スライス)、アーモンド(スライス)を入れて火にかけ、ニンニクとアーモンドに色が付き、バターが少し色づき始めたら火から外す。そこへパセリを加えて2にかける。

4.マヨネーズに牛乳を加えてソース状に伸ばしたら、3に回しかけ完成。