1.鍋に水、めんつゆを入れ、沸騰したらキノコを入れ、もう一度沸騰したら、
水溶き片栗粉でトロミをつける。
(シイタケは千切り、シメジとなめこはばらしてエノキは2cmに切る)

2.同時に鍋に水を入れ、沸騰したらうどんを入れ温める。

3.器にうどんを入れ、天かす、あんかけきのこをかけて、おろしショウガ、ネギを添える。

☆沸騰した汁を混ぜながら水溶き片栗粉を入れる