1.鮭の切り身の皮と骨を取り、包丁で細かくたたいておく。

2.ボウルに1の鮭、木綿豆腐、みじん切りしたタマネギ、
さいの目切りにしたアボカドを入れ、Aの調味料を入れてよく混ぜ合わせ、
8等分にして丸めて、170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

3.ベビーリーフを盛り付けた器に盛り付けて、レモンを絞っていただく。