1.小イカは腹腸と軟骨を除き、食べやすいように切る。(一口大)
イカの足は先を切り、半分に切る。

2.パプリカは食べやすいように切る。マッシュルームは5mm幅切り。

3.梅干し(みじん切り)にみりん、麺つゆを加え混ぜる。

4.フライパンにサラダ油を熱し、1、2を炒め、塩・コショウをする。
イカが丸くなりかけたら3を加えて、炒め和える。

5.盛り付けてカイワレ大根を添える。