1.芽キャベツは2分程茹でて冷水にとり、水気を切っておく。

2.オーブントースターのプレートもしくは耐熱性の器にオリーブ油(少量)を塗り、
1の芽キャベツをのせて3～4分程焼く。

3.塩鮭は焼いて身をほぐし、ボールに入れる。

4.3に白炒りゴマ、ジェノベーゼソース、オリーブ油(大さじ5)、
小さく切ったイチゴ(飾り用に少しとっておく)を入れ混ぜ合わす。

5.盛り皿に4の塩鮭をのせ、その上に飾り用に取っておいたイチゴをちらし、
芽キャベツをオーブントースターから出してのせ、ポテトチップスを飾る。