1.鍋にバターを入れ、薄切りにしたタマネギ、塩(少々)を弱火で色が付かないように炒め、
ポテトチップス、水を入れ、ポテトチップスをふやかしながら少し煮る。

2.1と牛乳をミキサーに入れ、まわし、ザルなどでボールにこし、
コーヒーミルク、砂糖、塩で味付けする。冷蔵庫でよく冷やす。

3.器にスープ、塩・コショウ、オリーブ油をたらし完成。