1.豚肉は3cmくらいに切り、しょう油、コショウを絡め、全体に片栗粉をまぶしておく。

2.ニンニクはみじん切り。セロリはスジを取り、葉は3cm長さくらい。
芯はななめ薄切りにしておく。シイタケは4等分する。

3.フライパンにサラダ油、ニンニク、トウバンジャンを入れ、香りが出たら強火に、
1の豚肉を炒め、色が変わってきたら、セロリ、シイタケ、酒、中華スープの素の順にさっと炒める。