1.ゴーヤは種を除き、とんがり皮を少し削り角切りし、塩をふりかける。
さっと洗い、ザルへ。

2.トウモロコシは皮のままラップでしっかり包み、レンジ(600W)で4分加熱。
冷めたら皮をむき、包丁で切り取る。

3.フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れてさっと炒め、豚ひき肉を加え炒め、
ほぼ炒まったら豆板醤、甜面醤を加え炒める。

4.レンジ(600W)で1分30秒加熱したタマネギと1を加えサッと炒め、酒、オイスターソースを
加えサッと炒め、2のトウモロコシを加え炒め合わせる。

5.盛り付ける。

1.えのき茸の軸をとり、1/3に切る。

2.フライパンにえのき茸を入れ、酒、砂糖を入れ中火で炒める。

3.水分が出てきたら、みりん、しょう油を入れ煮詰める。

4.皿にトマト、キュウリ、水で戻したワカメ、冷めたなめたけをのせる。

5.ゴマをふり、ゴマ油を回しかける。

1.鶏むね肉に塩をして、オリーブ油を熱したフライパンで両面をキレイに焼いた後、
弱火でフタをして火を通す。

2.むね肉に火が通ったら取り出し、少しオリーブ油を足して、パプリカ、タマネギ、
ベーコンを軽く炒める。

3.2に牛乳、チキンコンソメの素、カレー粉を加えて少し煮る。

4.3に塩を加えて味を調え、豆腐とシャインマスカット(4粒)を輪切りにして加え、
豆腐が温まるまで火にかける。

5.＜盛り付け＞
盛り皿に4を流し、むね肉を薄く切ってのせ、残りのシャインマスカット(2粒)とミニトマトを薄く切って散らす。

1.タマネギは5mmの薄切り、キャベツ、ピーマンは一口大に切る。
キャベツはレンジで1分加熱しておく。

2.豚薄切り肉は3cm長さに切り、片栗粉をよくまぶしておく。

3.フライパンにサラダ油をひき、豚肉、タマネギ、ピーマンをそれぞれ別に炒める。

4.豚肉の色が変わったら、キャベツを入れ、混ぜておいたAを加え、さっと炒める。

★豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉全体に味がからみやすく、旨味が抜けない。

1.蒸し鶏を角切りにする。

2.ボールにご飯と蒸し鶏を入れて混ぜる。
耐熱皿に入れる。

3.卵とめんつゆを混ぜて、2にかける。

4.ピザ用チーズをのせて、トースターで8分焼く。

5.カイワレ大根を散らす。