1.鍋に無塩バターを入れ、タマネギ、ベーコンの順に入れて軽く炒める。

2.1の鍋にカボチャ、ゆで栗、サツマイモを加えバターが馴染む程度に炒め、小麦粉を入れる。
チキンコンソメスープを入れ、カボチャなどが柔らかくなるまで中火で加熱する。

3.食材が柔らかくなったら牛乳を加え、みそで塩加減を調節して調味する。

4.大きめな器にポタージュを盛り込み、クルトンやパセリなどを添えて完成。