1.鯛の切り身に塩・コショウをして、オリーブ油を熱したフライパンでよく焼く。
(片面に焼き色がつき裏返す時に細ネギをフライパンの空いているスペースにのせて焼く。)

2.ミキサーの中にあらく切ったトマト、ニンニク、オリーブ油、トウバンジャン、
ライム(皮をすりおろした汁をしぼっておく)塩を適量加えてかくはんする。

3.盛り皿に1の細ネギを置き、鯛をその上にのせ、2のトマトソースを流し、
ケッパーを散らす。