1.フライパンにバターを入れ、溶けてきたらむきエビを入れる。少し色が変わったら、玉ネギ(1cm角切り)、ニンジン(1cm角に切り600Wで1分加熱しておく)、ピーマン(1cm角)の順に炒め、むきエビのみに白ワインをかけ、水分を飛ばし、全体を混ぜる。

2.ご飯を加え、水分を飛ばすよう炒め、コンソメ、塩・コショウで味を付ける。

3.お皿に盛り、パセリ(あれば)をふる。