1.鶏もも肉は筋などを掃除して、塩・コショウをして多めの油で、皮目から弱火でじっくり焼き上げる。

2.鶏もも肉が焼き上がったら食べやすい大きさにカットする。

3.ニンニクは粗みじん切り、トマトは湯むきをして種をとり、5mm角にカットする。

4.タマネギ、セロリ、パプリカは5mm角にカットする。

5.白ワインビネガー、オリーブ油(EXバージン)、イタリアンパセリ、塩をボールで合わせる。

6.5にニンニク、トマト、タマネギ、セロリ、パプリカを入れて混ぜる。

7.お皿に2を盛り、上から6をかける。