1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

2.ポリ袋に鶏肉とAを入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほどおく。

3.大葉を粗みじん切りにして揚げる直前に大葉を入れ鶏肉に混ぜ、片栗粉をまぶして170℃に熱した油で5～6分揚げる。途中で裏返す。

4.油をよく切って、好みの野菜と共に皿に盛る。