1.もち米は、さっと洗ってザルにあげて水気を切る。ネギは白い部分を5mm幅の斜め切りに、
青い葉の部分は小口切りにする。ニンニクは半分に切り、ショウガは薄切りにしておく。

2.鍋にもち米、手羽先、ニンニク、ショウガ、水、酒、鶏がらスープの素、塩を入れて、
強火にかけて煮立ったらアクをとり、甘栗、クコの実、ネギの白い部分を入れてフタをし、
弱火で20分ほど煮る。

3.味を調えて、器によそって、ゴマ油とネギの青い部分を散らして完成。