1.ビニール袋に鶏肉、しょう油、みりん、マヨネーズ、ショウガ、ニンニクを入れ、揉んで20分おく。

2.片栗粉に水を加え、ダマを作る。

3.鶏肉に薄力粉をまぶし、片栗粉をつける。

4.フライパンにサラダ油を温め、低温からゆっくり上げて一度取り出す。

5.サラダ油を高温にし、2度揚げする。

6.お好みの野菜と一緒に皿に盛る。