1.炊きたてのご飯にすし酢を混ぜて2等分する。

2.1の半分にAを混ぜる。

3.1の残り半分にアボカドを混ぜる。

4.ケーキ型をまな板の上に置き、2を入れて、ラップで包んだケーキ底で押す。

5.サーモンをはじから見えるようにおき、3を入れてケーキ底で押す。

6.上に皿をおき、返して抜く。

7.錦糸卵を上全体におく。

8.サーモンでバラを作り、3つ中心におき、まわりにアボカドを飾る。