1.キュウリを3cmに輪切りし、1/4本を残して十字に切り込みを入れ、塩水に漬け1時間おく。

2.詰め物を合わせる。

3.キュウリを水切りして、十字の中に2を詰める。

4.半日くらい置くと味が馴染む。

☆本場ではアミ(小エビ)の塩辛を使うが、今回は手に入りやすいイカの塩辛で旨味を加える。