1.鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウ、酒をふって下味をつける。

2.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ入れる。
中火で両面焼き、表面が白っぽくなったらなめこを加える。

3.Aの材料を加え、ふつふつしてきたら弱火にして7～8分加熱する。

4.器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。