1.鶏肉を一口大に切り、塩をし、小麦粉を薄くまぶす。

2.オリーブ油をひいたフライパンで皮目から鶏肉、アスパラを焼く。(アスパラは途中で皿に取り出す)

3.フライパンの油をふき、生クリームを入れひと混ぜしたら火を止める。

4.卵黄を入れ、素早く混ぜ皿に盛る。

5.粉チーズ、黒コショウをたっぷり振りかける。