1.フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵に塩少々を混ぜ、流し入れ、大きく混ぜて取り出す。

2.1のフライパンに、サラダ油・ニンニク(みじん切り)・豆板醬を入れ、香りが出たら厚揚げ(半分に切り1cm幅に切り片栗粉をまぶす)、ブロッコリー(小分けにして茎の固い部分はピーラーで剥いて水を通し600Wで3分加熱)を、別々に炒め、焼き目を少しつけて、昆布茶で味を付け、醤油で香り付けして火を止め、炒り卵を加え、さっくりと和えてお皿に盛る。

1.豚肉は室温に戻し、塩・黒コショウを振って擦りこむようにして全体になじませる。
オーブンは180℃に予熱しておく。

2.ニンニクをスライスし、小さめのナイフで豚肉に小さな切り込みを入れて、ニンニクスライスを差し込む。

3.パプリカは食べやすい大きさに切っておく。

4.生のローズマリーは葉を細かく刻み、オリーブ油と混ぜる。

5.天板にアルミホイルを敷いて2をのせて、4をかけ、予熱しておいたオーブンに入れて50分焼く。
残りの10分でパプリカを入れる。

6.焼きあがったらそのまま10分おく。

1.梅干しはたたいてペーストにし、Aの調味料を混ぜる。

2.鶏もも肉は筋と余分な脂をとり、できるだけ厚さを薄く均等にする。
皮にもフォークで穴をあけ、斜めにそぎ切りにして切り込みを入れる。

3.1のタレに混ぜる。

4.フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し中火で皮から入れ1分30秒、返して押しながら50秒焼く。

5.ピーマンは縦4等分にし、レンジで30秒加熱し、4のフライパンに入れ一緒に焼く。

1.豚ひき肉にショウガの刻み、たくあんの刻み、酒、醤油、砂糖、塩・コショウを入れ、練る。

2.玉ねぎのみじん切りに片栗粉を入れ混ぜる。

3.1と2を混ぜる。(混ぜすぎない)
ゴマ油を入れ、混ぜる。(混ぜすぎない)
10個くらいに丸める。

4.シューマイの皮を細く切り、3の団子の表面につけていく。

5.フライパンに短冊切りにしたキャベツを敷き、水をひたひたに入れ、4を並べる。

6.沸騰したら12分蒸す。

1.Aを混ぜる。

2.鶏もも肉のスジと脂を取り6等分、イカは1cmの輪切り、エビは背ワタと殻を取る。

3.2にA半量、塩、コショウをよく混ぜる。
フライパンにオリーブ油(大さじ2)、ニンニク、豆板醬を炒め香りが出たら鶏肉、イカ、エビを炒め、イカ、エビを取り出す。

4.玉ねぎを入れ炒め、残りのAを入れてじゃがいも(大きめ乱切り)、ニンジン、ナス、ピーマン(大きめ乱切り)を炒め、しんなりするまでフタをして蒸煮する。ピーマンを取り出す。

5.砂糖、水、コンソメ顆粒を加えひよこ豆を入れ、柔らかくなるよう25～30分煮る。最後にイカ、エビ、ピーマンを加えて煮る。

6.マカロニ、パン、ご飯にかけても美味しい。