1.鯖は半身を4つにそぎ切りして熱湯をかける。

2.大根は1.5cm幅の半月に切り、水大さじ2入れレンジで5～6分加熱する。

3.さつまいもは1.5cm幅の半月に切り、水にさらし水分をつけて2～3分加熱する。

4.ごぼうは大きめのそぎ切りにし、水にさらし水分をつけて1分加熱する。

5.鍋にAを入れ、沸騰したら鯖、大根、さつまいも、ごぼうをそれぞれに入れてフタをして沸騰したら弱火で10分煮る。

※彩りにほうれん草を茹でてそえるのも良い

1.さんま3枚におろし、半分に切る。ペーパーで水分をとる。

2.片栗粉をつける。

3.フライパンにサラダ油を入れ、熱し3等分に切ったねぎ、さんまの皮を上にして並べる。焼き色がついたら返して皮目を焼く。

4.混ぜておいたAをまわしかけて味をつける。つやも出てくる。

5.お皿に盛り七味又は山椒をふって頂く。

1.ボウルに豚ひき肉、ナス(ところどこ皮をむき、5mm角切り)、ネギ、ニンニク、Aを入れよく混ぜる。

2.餃子の皮5枚に分けて、皮はじ半分に水をつけ、2つ折りにしておさえてフォークでしっかりとおさえる。

3.170～180℃の揚げ油に入れ、2分30秒～3分、きつね色に揚げる。

4.揚げている間にBの調味料を混ぜタレを作る。

5.お皿にとり、タレをつけて頂く。

～下準備～
使用する野菜（玉ネギ）をみじん切りにしておく。

1.フライパンにサラダ油を熱してクミンシードを入れて香りを出す。
※やさしくシュワシュワとするくらいの火加減で

2.玉ネギ・ニンニクすりおろし・生姜すりおろし・塩を入れて、玉ネギに少し色がつくまで炒める。

3.鶏ひき肉を入れて、全体が加熱されるまで炒める。
※スパイスを使って作りたい人はこのタイミングでスパイスを入れます

4.カットトマト缶詰・めんつゆを入れて水分が半量くらいになるまで炒める。
※うま味のアクセントにめんつゆを入れる事でアレンジの幅が広がります

5.カレールーを入れて全体に溶かすように、煮詰めながら炒める。

6.ヨーグルト・ウスターソースを入れて全体を馴染ませ、余分な水分を飛ばし味を調えて完成。
※最後にお好みでクミンやガラムマサラなどを入れても香りや辛さのアクセントになります

1.鍋にAを入れ、沸騰したらジャガイモ(一口大に切り、600Wのレンジで5分加熱)、1cm長さに切ったイカを入れ、沸騰してイカの色が変わったら取り出し中火のまま2～3分煮る。

2.イカを戻し、モロッコインゲン(3等分)にミニトマト(ヘタを取り一文字に切り込みを入れ、熱湯に7～10秒、水に入れ皮をむいたもの)を入れ、さっと煮て(約30秒)火を止め器に盛る。