1.ジャガイモ、サツマイモを皮ごと薄くスライスして、水に15分くらい浸しデンプンをとる。(途中水をかえながら)

2.ペーパーでよく水分をとり、160℃の揚げ油でじっくりと少し色づくように揚げて油を切る。

3.ふきのとうはよく水気をとり、ざく切りにする。フライパンにバターを入れ、溶けたらずぐに入れ、鍋蓋でおして空気にふれないよう弱火で揚げ焼きのようにし、鮮やかなグリーンにして取り出す。Aの調味料を入れ、ねっとりとポッタリとしてきたらふきを戻し、冷めたらクリームチーズを混ぜる。

4.フライパンにオリーブ油、ニンニク、玉ねぎをじっくり炒め、水気をしぼったほうれん草、コショウを入れ、さっと炒め取り出す。
クリームチーズ、マヨネーズ、レモン汁を入れ、ブレンダーでほうれん草の形が残る程度に混ぜる。

1.フライパンにオリーブ油、ニンニクを炒め、ニンジン(1cm角切りレンジで1分加熱)、セロリ、玉ねぎ(1cm角レンジで30秒加熱)、ウインナー(1cm長さ)、キャベツ(2cmレンジで30秒加熱)を加え、油がまわったら、水、コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

2.パスタを茹でる。(1分早く取り出す)

3.1に加え、ゆで汁も入れ、サッと煮て昆布茶、黒コショウで味を調える。

1.食パンはトーストする。

2.フライパンにバター、ベーコン(1cm幅)、キャベツ(ザク切りにしてレンジ(600W)で30秒加熱)を炒め、顆粒コンソメ、黒コショウで味をつける。

3.1のパンにマヨネーズを塗る。2をのせてもう1枚の食パンをのせ半分に切り器にのせる。

4.フライパンにピザ用チーズ、コンスターチと混ぜた牛乳をとかしてパンにかけ粗挽き黒コショウをふる。

～下準備～
豆腐はプレスし水を切っておく

1.むき海老は包丁で叩いてミンチにする。

2.ボウルにAの材料を入れてよく練り合わせる。
卵白が全体に混ざるように意識する。

3.2に片栗粉を入れて全体によく練り合わせる。

4.包んだものを入れるバットを用意してシュウマイを包む。
皮を手に取って好みの量のあんをのせ、下になるところを平らにしながら側面を整える。
※包んだものを入れる容器に片栗粉を敷くとくっつきづらい

5.鍋で蒸して完成。(約8分)

6.お好みで酢醤油などを添える。

1.鍋にひき肉そぼろの水溶き片栗粉以外の材料を入れ、よく混ぜ火にかけ、沸騰したら火を弱め水分を飛ばすように煮る。
最後に水溶き片栗粉少々でとじる。

2.厚揚げは4等分に細長く切り、鍋に厚揚げ、Aを入れ、落し蓋をして、沸騰したら弱火で汁気が半分になるまで煮る。

3.ボウルに厚焼き卵の材料を入れよく混ぜ、卵焼き器にサラダ油を入れ、熱くなったらペーパーで油を拭き取り卵を3回に分けて流し入れ、水で濡らした巻き簾にとり形を整える。

4.長芋は寿司酢を絡めておく。

5.タラコは薄皮を取り、イカの刺身と和えておく。

6.ウインナーは油を引かないフライパンで焦げ目がつくように焼く。

7.炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜ酢飯をつくる。

8.巻き簾の上に海苔1枚を置き、長辺に1cm幅にご飯を付けて潰しノリにして、もう1枚を付けて大きな海苔にする。

9.向こう2cmを残して全体にご飯をのせる。レタスを置き、その上にマヨネーズを細く絞り、厚揚げ、卵焼き、ウインナー、長芋、肉そぼろ、その上に海苔を半枚置き、タラコとイカを混ぜてのせる。
端からきつめに巻き、巻き終わりに寿司酢をつけノリ代わりにして仕上げる。