1.ボールに粉チーズ、水を入れ混ぜて、テフロン加工のフライパンに弱火で5～7cm位の丸を作り、ゆっくりとフツフツ穴があいて固まってくるのを待ち、返す。

1.カツは肉叩きで半分くらいの厚みによく伸ばす。塩・コショウをして小麦粉、バッタ液、粉チーズの順につけ、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、中火弱できつね色に揚げ焼きにする。

1.シャケは一口大に切り、塩(少々)をふっておく。片栗粉を全体につける。

2.サラダ油(大さじ2)をフライパンに入れ、熱して1のシャケを入れる。一口大に切ったピーマンを皮目を下にして焼き色を少しつける様にそれぞれ炒め焼きにする。

3.タレを混ぜておく。

4.ナス(一口大に切り水で洗い、サラダ油小さじ2をまぶして600Wのレンジで2分30秒加熱)を入れ、全体に混ぜ、3のタレをまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。

1.豚肉は塩・コショウをし、片栗粉をつけてフライパンでこんがり焼き、皿へ取り出す。

2.醤油、調味酢、砂糖、すりおろしたショウガ、ニンニクを入れ煮立たせ、最後にゴマ油を加え、1を和える。

3.皿へレタス、ベビーリーフを盛り、上へ2を乗せ、その上に細ネギをちらす。お好みで糸唐辛子を乗せる。

1.フライパンを熱し、ゴマ油、溶き卵を入れ、半熟のうちにご飯を入れ炒める。ネギを加え、鶏ガラを入れ、醤油を鍋肌又は中心に入れて香りを出しチャーハンに。

2.鍋にあんの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.1をご飯茶碗に盛り、お皿にあけ、全体に2のあんをかけて、ネギ(青味)をのせる。