1.豚ロース肉は1.5cm幅に細長く切り、塩・コショウをふる。

2.レンコンは1cm程度の輪切りか半月切り、サツマイモは輪切りにする。

3.フライパンに多めの油を入れ、レンコンとサツマイモ、豚肉の順に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし取り出す。

4.3を皿に盛る。

5.鍋にAの材料を入れて火にかけ、とろみがついたら4にかける。小口切りにした細ネギを散らす。

☆ポイント☆揚げ焼きする際に、野菜にも片栗粉をまぶしカリッと揚げる。

1.ベビーホタテは小麦粉を振り、オリーブ油で強火でこんがりと焼く。

2.甘柿は食べよく切る。

3.パプリカは細切り。玉ねぎは極薄切りにし、塩を混ぜてしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。

4.酢、砂糖、塩をボウルに入れ混ぜ→オリーブ油を少しずつ入れ浸けたれを作る。

5.4に1、2、3とレモンを入れてサッと混ぜ→盛り付ける→パセリを散らす。しばらくおくと味がなじみ一層美味しい。

☆ポイント☆
・ホタテは強火で時短でこんがりと焼く。
・柿は大きめの一口大に切る。

1.鶏手羽中に片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンで皮目から焼き、片面に焦げ目をつける。

2.鶏手羽中を返して、ニンニク、ショウガ、長ネギを入れ炒める。

3.オイスターソース、酒、醤油、みりんを合わせ、2に入れ炒める。

4.ゴマ油をまわしかける。

5.皿に盛り、糸唐辛子を飾る。

1.フライパンにゴマ油を熱し、焼きそば麺を入れ少し焦げ目をつける。

2.そぎ切りした鶏肉、薄切りしたシイタケ、シメジ、斜め切りした長ネギをそれぞれ炒め、麺に少し焦げ目がついてきたら全体を混ぜる。

3.鶏ガラ顆粒、オイスターソース、醤油、黒コショウを順に入れ味付け、3～4cmに切ったニラを最後に入れ火を止める。

4.混ぜてお皿に盛りいただく。

☆ポイント☆
・麺は少し焦げ目をつける。
・ニラは最後に入れる。

1.長芋は皮をむき、厚さ7～8mmで小さめのイチョウ切りにする。ハムとピーマンは1cm角に切る。

2.フライパンを火にかけ、バターと長芋を入れて表面に焼き色がつく程度まで炒める。

3.ハムとピーマンを加え、Aを加えて混ぜ炒める。

4.ボウルに取り出し、ご飯を加えて混ぜる。

☆ポイント☆
長芋はバターでしっかり焼くことで香ばしさとほくほくした食感にする。