1.冷凍シーフードミックスは、塩水に30分ほどつけて解凍し、キッチンペーパーで水気を吸い取る。

2.ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま5mm程度の輪切りまたは半月切りにし、さっと水にくぐらせる。

3.パプリカは縦半分に切り、5mm程度の細切りにする。

4.フライパンにバターとスライスしたニンニクを入れて炒め、ジャガイモ、パプリカを加える。

5.シーフードミックスを加え、8割りほど火が通ったら、Aの調味料を加える。

6.皿に盛り、小口切りにした細ネギを散らす。

1.豚肉は5～6cmに切り、塩・コショウをして片栗粉をつける。

2.フライパンにゴマ油を熱し、1を焼く。

3.長いもはひげをのぞき、1cm厚さのイチョウ切りにし、そのうち2切れをみじん切りにする。パプリカは一口大に切る。合わせ調味料をつくる。

4.3のイチョウ切りの長いも、パプリカを加え炒め、合わせ調味料と長いものみじん切りを加えトロミが出るまで炒める。

5.盛り付けて青味を散らす。

1.厚揚げを潰し、鶏ひき肉、長ネギ、黒ゴマ、パン粉、マヨネーズを入れよく混ぜ、2等分にして小判型にする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色を付け、フタをして弱火で10分蒸し焼きにする。

3.皿に盛り、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、七味唐辛子をふる。

1.さばは3枚におろし、中骨を切り取り、背と腹身に分ける。

2.ピーマンと赤パプリカをみじん切りにして、それぞれを鍋に入れ、オリーブ油(EXバージン)を小さじ2杯ずつ加えて軽く炒めて冷やす。

3.1のさばに塩とコショウをしてフライパンで色よく焼く。

4.2のピーマンとパプリカに塩とコショウをする。

5.マスカルポーネチーズにレモン汁と塩とコショウで味を調える。

6.皿に4のピーマンとパプリカを流し、その上に5のマスカルポーネチーズをしぼり、ピーマンの上にさばとヤングリーフ、白髪ネギの素揚げを置き、パプリカパウダーをふる。

1.焼き豆腐は半分に切り、ペーパーでしっかりと水気を取り、全体に片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れ表面がカリッとするよう中火で焼く。

3.鍋に鶏ひき肉、ネギ、Aを入れよく混ぜて火にかけ、ひき肉に火が通るまで火を入れる。

4.お皿に豆腐をおき、肉みそをかけ、おろしショウガをのせる。