2021/10/20 肉詰め厚揚げとシイタケの煮物


1.厚揚げは周りを1cmくらい残して包丁を入れ、くり抜く。
2.ボウルに鶏胸ひき肉、エビ、おろしショウガ、塩・コショウ、酒を入れてよく混ぜる。
3.タマネギのみじん切りに片栗粉を混ぜ、2に加える。
4.1に3を盛り上がるように詰める。
5.シイタケは石づきを取り、飾り切りする。
6.鍋に4、5、だし汁、麵つゆを入れて、フタをして煮る。(4~5分位)
7.結び三つ葉を煮汁にくぐらせて盛り付ける。
1.厚揚げは周りを1cmくらい残して包丁を入れ、くり抜く。
2.ボウルに鶏胸ひき肉、エビ、おろしショウガ、塩・コショウ、酒を入れてよく混ぜる。
3.タマネギのみじん切りに片栗粉を混ぜ、2に加える。
4.1に3を盛り上がるように詰める。
5.シイタケは石づきを取り、飾り切りする。
6.鍋に4、5、だし汁、麵つゆを入れて、フタをして煮る。(4~5分位)
7.結び三つ葉を煮汁にくぐらせて盛り付ける。
1.ビニール袋に豚ひき肉を入れ、塩・コショウ、中濃ソース、マヨネーズ、パン粉、もやし、タマネギを加えて練り、4等分し円盤形にする。
2.小麦粉に水を少しずつ混ぜ、バッター液を作る。
3.1にバッター液、パン粉をつける。
4.フライパンにサラダ油を1cm入れ、160℃くらいの低めの温度でゆっくり揚げ(片面2分)、温度を上げてカラッとさせる。
5.皿に盛り、ミックスリーフを添える。
1.ブリは焼いておく。
2.小さな鍋にカボチャ、長ネギ、チキンコンソメスープ、塩(一つまみ)、無縁バターを入れて水分がなくなるくらいまで煮込む。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、シイタケを加えて軽く炒め、野沢菜を加え香ばしく炒める。最後に火を止めて粒マスタードを混ぜ合わせる。
4.皿の中央に2のカボチャを置き、その上に焼いておいたブリをのせ、その上に3のシイタケをのせる。小梅と三つ葉を飾る。
1.フライパンにサラダ油(大さじ1)、レンジで加熱したナスを丸ごと入れ、フタをして中火でたまにゆすって約3分揚げ焼きにする。
2.鍋に豚ひき肉、Aを入れ混ぜて火にかけ、味噌そぼろを作る。
3.お皿にナスをおき、中心を箸であけ、大葉をはさみ、味噌そぼろを入れるようにのせる。
1.長ネギは食べやすい長さに切る。トマトも食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに、オリーブ油と長ネギを入れて火にかけ、焼き色がつくまで中火で焼く。
3.バジルソースを加えてフタをして2分蒸し焼きにする。
4.トマト、ボイルえびを加えてさっと炒めたら取り出す。
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6.食べる直前に皿に盛り、ハーブを添える。
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